Transkriberad uppteckning
I en uppteckning från Älvdalen i Dalarna berättar insamlare Back Johannes om tillverkning av ost och smör. Uppteckningen gjordes år 1926 och uppgifterna kommer från Anders Staffansson (född 1838), Trapp Katarina Larsdotter (född 1848), Göran Keste Andersson (född 1844) och Lok Anna Olsdotter (född 1859).