KORPSKRIFTEN
...
Marknad
Logga in
Meny
Folktro & Sägner Gällivare, Lappland 1898

Torkadt renkött från Gällivare

Transkriberad uppteckning

Beredning Köttet saltas, endera genom rimsaltning eller också får det ligga några dagar i saltlake. Det upphänges sedan på visthustaket för att torka, vanligen från början af maj till fram på sommaren. Torkadt renkött användes till köttsoppa, stufvadt eller också ätes det torrt som det är. Recept från: Bonden Dynesius, Malmberget, Gällivare, Lappland. Upptecknat: Den 19 juli 1898 av Ingrid Bosaeus (Uppsala 29403:10)

Socken Gällivare
Landskap Lappland
Härad Gällivare tg
Arkivinstitution Institutet för språk och folkminnen, Uppsala (DFU)
Licens Creative Commons (CC-BY)
Originalpost Visa på Isof Folke

Fler sägner från Lappland

Se alla i Lappland »
Gällivare, Lappland

De simmande varelserna i Kuolpatjärnen

Två karlar skulle en gång bärga hö på Prästängen vid Kuolpatjärnen som ligger bakom Dundret. De slog nattläger vid sjön. Då de sovit en stund, vaknade de av att det plaskade i tjärnen. Där ute på sjön såg de två simmande varelser. Den ena av dessa sade: "Vad har du kitteln?" "Där bakom granen", svarade den andra. "Vad ska vi koka?" frågade den första. "Halsen och strupen och käkbenet", sade den andra. Då tordes karlarna inte längre stanna kvar där på stranden utan skyndande därifrån.

1930 Läs sägen →
Gällivare, Lappland

Kalops med potatis från Gällivare

Ingredienser (För 2 personer) 4 hg oxkött 1 msk mjöl 1 msk smör 2 lagerblad 4 kryddpepparkorn Salt Varmt vatten 3 stora potatisar Beredning Köttet skäres i bitar och bultas. En stekgryta upphettas, smöret lägges i och när det är brunt nedläggas köttbitarna och brynas på båda sidor. Mjölet strös öfver köttet och kryddpepparkornen, lagerbladen och vattnet sättes till. Kalopsen får koka tills köttet är mjukt. Potatisen skalas, saltas och kokas och ätes till kalopsen. Recept från: Rälsläggare M Nilsson, Malmberget, Gällivare, Lappland. Upptecknat: Den 14 augusti 1906 av Sonja Bosaeus (Uppsala 29403:10)

1906 Läs sägen →
Gällivare, Lappland

Lappsko från Gällivare

Ingredienser (För 5 personer) 4 kkp hackat kött (kokt) 6 potatisar 1 msk flottyr 2 kkp varmt vatten 1 msk mjöl Salt Peppar Beredning Flottyren brynes i en stekpanna, det hackade köttet och den i bitar skurna potatisen lägges i. Mjölet strös öfver, kryddorna tillsättas. Det varma vattnet slås på och allt får koka en god stund. Recept från: Skomakare J Samuelsson, Malmberget, Gällivare, Lappland. Upptecknat: Den 28 juli 1906 av Sonja Bosaeus (Uppsala 29403:10) Kommentar: Namnet lapskojs/lappsko härstammar från den engelska ordet lobscouse , som betecknar en maträtt vanlig bland sjömän, en stuvning av kött och grönsaker. Ordet har alltså spritts med sjömän och försvenskats till lapskojs, en rätt många av oss minns från skolbespisningen. Numera består den vanligtvis av potatismos och kött, men receptet från Västland innehåller också kålrot.

1906 Läs sägen →
Utforska fler sägner & folktro
MIMER // Kunskapsassistent KLAR
MIMER //