Transkriberad uppteckning

Ingredienser (För 2 personer) 4 hg oxkött 1 msk mjöl 1 msk smör 2 lagerblad 4 kryddpepparkorn Salt Varmt vatten 3 stora potatisar Beredning Köttet skäres i bitar och bultas. En stekgryta upphettas, smöret lägges i och när det är brunt nedläggas köttbitarna och brynas på båda sidor. Mjölet strös öfver köttet och kryddpepparkornen, lagerbladen och vattnet sättes till. Kalopsen får koka tills köttet är mjukt. Potatisen skalas, saltas och kokas och ätes till kalopsen. Recept från: Rälsläggare M Nilsson, Malmberget, Gällivare, Lappland. Upptecknat: Den 14 augusti 1906 av Sonja Bosaeus (Uppsala 29403:10)