Transkriberad uppteckning
Ingredienser ½ kg strömming Vatten Sås: 1 msk smör 1½ msk mjöl 3 kkp fiskspad 1 msk klippt gräslök Salt Potatis: 4 stora potatisar Vatten Salt Beredning Strömmingen rensas och sköljes, lägges ned i en gryta med vatten och får koka tills den blir mjuk. Smöret och mjölet fräses tillsammans och fiskspadet slås på, såsen får koka en stund. Den afsmakas med salt. Gräslöken lägges i. Potatisen kokas och serveras jämte såsen till strömmingen. Recept från: Rälsläggare M Nilsson, Malmberget, Gällivare, Lappland. Upptecknat: Den 14 augusti 1906 av Sonja Bosaeus (Uppsala 29403:10)