Folktro & Sägner
Sägner och folkliga seder upptecknade direkt från bönder, torpare och berättare under 1800- och tidigt 1900-tal – skogsrået, näcken, bergtagning, signeri och gamla årsfester.
Gastar.
Det minns jag att när någon drunknade, så sa de gamle, att det blev en gast av honom. Det hördes utåt sjön ibland. Och när de fick höra gasten, så var det någon som hade drunknat eller också var det förebåd till att någon skulle drunkna. "Dä vållar allt snart nô styggt för jag hörde gasten skrek utåt sjön i kväll", kunde en få höra folk säga. Det var inte säkert för gasten vid den gamla ham- nen,
Salt stek eller bog af får från Oviken
Beredning Det salta fårköttet hänges uppe i bastun i stark rök omkring 12 timmar. Därefter hängs det i matbod att torka. Till detta åtgår en tid af omkring 5 månader, eller till dess att ingen köttsaft rinner ut när man skär i köttet. Det på detta sätt beredda köttet slår sig ända till ett halft år och äts på så sätt att hela stycket sätts fram på bordet och hvar och en får karfva däraf så mycket han vill hafva. Som tilltugg används smörgås af ärtbröd. Recept från: Oviken, Jämtland. Upptecknat : Den 30 juni 1908 av Sigrid Broman (Uppsala 29403:9)
Korngrynsvälling från Rödön
Ingredienser 1½ kkp korngryn 4 liter mjölk 2 tsk salt 1 liter vatten 1 kålrot Beredning Grynen sköljas och sättas på i kallt vatten att koka ungefär 10 minuter, hvarpå mjölken tillsättes. När vällingen kokat upp, ilägges den skalade, sköljda och i bitar skurna kålroten. Vällingen får sedan koka tills grynen äro mjuka. Den afsmakas med salt och serveras varm. Recept från : Bondhustru Karin Gunnarsson, Krokom, Rödön, Jämtland. Upptecknat : Den 16 augusti 1901 av Elise Mårtensson (Uppsala 29403:7)
Nödbröd och nödfoder
Nödbröd och nödfoder
Nödbröd och nödfoder
Nödbröd och nödfoder