Folktro & Sägner
Sägner och folkliga seder upptecknade direkt från bönder, torpare och berättare under 1800- och tidigt 1900-tal – skogsrået, näcken, bergtagning, signeri och gamla årsfester.
Näcken
"Näck, näck nålatjuv, far din var en stålatjuv, mor din var en frilla, som gick i gårdarna och gjorde illa".
Efter balen!
Jag har varit på bal, jag har dansat i natt
Öfvergångsbiljetten
Hvem känner inte till bland er hur vår spårvagn sig beter
Sjömans visa!
När jag fylt femton år så börjar jag att blifva en ung coh glad sjöman
En krans
En enda krans jag önskar en gång uppå min graf
Den trötta ynglingen
Flicka jag är trött, nu vill jag sofva
Köttbullar från Valbo
Ingredienser (För 5 personer) 1 kg kött 1 tsk hvitpeppar 1 msk salt 2 ägg 1 rödlök Skorpbröd Vatten Flottyr Beredning Köttet hackas fint eller males, peppar, salt, skorpbröd och äggen blandas med köttet, hvarefter smeten spädes med vatten tills den är lagom lös. Af smeten formas runda bullar som stekas i flottyr, löken skalas och skäres i bitar samt brynes. Såsen spädes med vatten och afredes, afsmakas med salt. Recept från: Hemmansägarhustru Tilda Larsson, Hemlingby, Valbo, Gästrikland. Upptecknat: Den 1 augusti 1901 av Greta Wesslén (Uppsala 29403:6)
Bensoppa från Ovansjö
Ingredienser (För 3 personer, men beräknadt till uppvärmning nästa dag) 2 liter vatten Salta ben 1 liter mjölk 2 msk hvetemjöl 7 potatisar 3 morötter ½ kkp risgryn 1 tsk mejram Beredning Benen kokas i vattnet omkring 1 timme, hvarpå de upptagas. Potatisen och morötterna tvättas, skrapas, skäras i bitar och tillsättes i spadet jämte risgrynen. Då rotsakerna och grynen äro färdigkokta göres en afredning af mjölken och mjölet och vispas i soppan, mejramen ilägges och soppan får ett uppkok. Då benen användts en gång torkas de och gömmas att koka på ännu en gång, då de knackas sönder . Recept från: Arbetarehustrun Karin Brolund, Hammarby, Ovansjö, Gästrikland. Upptecknat: Den 18 augusti 1900 av Thyra Folin (Uppsala 29403:6)