Transkriberad uppteckning

Ingredienser (För 5 personer) 1 kg kött 1 tsk hvitpeppar 1 msk salt 2 ägg 1 rödlök Skorpbröd Vatten Flottyr Beredning Köttet hackas fint eller males, peppar, salt, skorpbröd och äggen blandas med köttet, hvarefter smeten spädes med vatten tills den är lagom lös. Af smeten formas runda bullar som stekas i flottyr, löken skalas och skäres i bitar samt brynes. Såsen spädes med vatten och afredes, afsmakas med salt. Recept från: Hemmansägarhustru Tilda Larsson, Hemlingby, Valbo, Gästrikland. Upptecknat: Den 1 augusti 1901 av Greta Wesslén (Uppsala 29403:6)