Transkriberad uppteckning

Då man förr i världen kärnade smör gick det till på följan- de sätt: Kärnan var av trä och i cylinderform. "Kärnkäppen", som man kärnade med, bestod av en käpp, i vars nedre ända fanns en större trissa, på vilken det fanns hål och utskär- ningar. Själva kärningen tillgick så, att käppen lyftes upp och ned i kärnan. På det viset sattes gräddens eller mjölkens smörpartiklar i rörelse, varvid de fäste sig vid varandra och avskiljdes från det övriga i mjölken. Nu för tiden är dock / detta sätt att kärna smör i hemmen ganska sällsynt. De gamla heder- liga träkärnorna hålla på att trängas ut av de nya fabriks- gjorda smörkärnorna.