Transkriberad uppteckning
Ingredienser 1 liter mjölk Rom från 6-8 abborrar 1 ¼ kg vetemjöl 2 tsk salt 1 ägg 1 knivsudd vitpeppar Beredning Rommarna vispas upp så att hinnorna gå bort. Degen bereds av mjöl, mjölk och ägg, som vanlig vetedeg, men mycket lös. Rommarna och kryddorna tillsättas. Degen formas som köttbullar och läggs ner i kokande saltat vatten och får koka omkring 20 minuter. Äro färdiga när de sjunka. Rompalten serveras varm med kallt smör. Överblivna paltar kunna stekas upp. Recept från: Hulda Pettersson, Holmö by, Holmön, Västerbotten. Upptecknat : Den 8 augusti 1911 av Greta Robèrt (Uppsala 29403:19)