Transkriberad uppteckning
Ingredienser Lax (vanligen hufvud och fenor) Vatten Mjölk Korngryn Salt Schalottenlök Beredning Först kokas grynen, därpå lägges laxen i och får koka ungefär en kvart. Laxen tages då upp och mjölken och den fint skurna löken tillsättes. Recept från: Fiskarhustrun Anna Bergström, Lilla Hällskär, Umeå, Västerbotten. Upptecknat: Den 9 augusti 1908 av Thyra Glas (Uppsala 29403:19)