Transkriberad uppteckning

Ingredienser (För 6 personer) ½ stop dricka 2½ kkp mjölk 3 msk sirap 25 strömmingar 12 kakor bröd 1 kanna vatten 2 kkp mjöl 1½ msk salt Vatten Beredning Vattnet och drickan påsättes att koka. Af mjölken och mjölet göres en afredning. När vattnet och drickan koka upp, tillsättes afredningen under stark vispning, hvarefter drickssupan får koka en stund. Sedan afsmakas den med sirap och salt. Strömmingen urvattnas om så behöfves samt kokas och lägges upp. Den ätes inlurad i tunnbröd tillsammans med drickssupan. Recept från: Bondhustrun Maria Lindström, Mo, Ångermanland. Upptecknat: Den 31 juli 1903 av Lisen Carlsson (Uppsala 29403:22)