Transkriberad uppteckning

Ingredienser 2 ägg 212 g socker 42 g sötmandel 20 st kardemummor 2 msk stött kanel 212 g smör 3,18 gr hvetemjöl 2 små tsk hjorthornssalt Beredning Ägg och socker röres i 15 min. Mandeln skållas och rifves, de öfriga kryddorna stötas, siktas och tillsättes jämte smöret, som först är skiradt och afsvalnadt. Mjölet siktas och nedröres samt hjorthornssaltet som blifvit upplöst i en matsked vatten. Utbakas till runda bollar eller ett fingers tjocklek af 6 centimeters längd. Gräddas i medelmåttigt het ugn. Recept från : Födorådstagarhustrun Karin Bodin, Kalknäs, Boteå, Ångermanland. Upptecknat : Den 8 augusti 1902 av Elise Näsholm (Uppsala 29403:22) Kommentar: En födorådstagare var en bonde som överlåtit gården på ett barn eller sålt den till någon annan, med förbehållet att få bo kvar och kunna försörja sig till döddagar.