Transkriberad uppteckning

Ingredienser 4 morötter 10 potatisar 1 liten kålrot 2 msk sönderklippt persilja Köttben 4 kkp kornmjöl 1 msk salt 2 msk smör 1½ tsk mejram Beredning 4 liter vatten påsättes tillika med de feta benen. Korngrynen blötes i litet vatten, samt hälles i en ren tygpåse tillika med saltet. Detta nedläggas nu i grytan, samt får koka 1 timme. Rotsakerna skalas, samt läggas i grytan att koka tills de äro fullt färdiga. Persiljan ilägges, samt grytan aflyftas och soppan är färdig. Grynpåsen upptas, grynen upphälles i ett kärl, smöret och mejramen tillsättes i grynen samt omröres. Grynen ätes som förrätt tillika med köttet af de kokta benen. Recept från: Hemmansägare Skräddar Erik Ersson, Kallmora, Orsa, Dalarna. Upptecknat: Den 2 augusti 1897 av Regina Björklund (Uppsala 29403:3b)