Transkriberad uppteckning

Ingredienser 1½ liter vatten 4 kakor rågbröd 1 msk salt Sås: 2 msk mesostsmör Fläsk med flottet 4 kkp brödspad Beredning Vattnet påsättes på elden att uppkoka. När det kokar ibrytes brödet i små bitar sam6t saltas. Brödet får därefter koka i 5 minuter, hvarefter det aftas af elden, samt spadet afslås i ett kärl. Sås: Litet fläsk skäres i skifvor, samt lägges i en stekpanna att stekas bruna på båda sidor. Fläsket upptas, samt messmöret ilägges flottet, samt söndervispas med en visp, derpå påspädes 4 kkp af brödspadet, samt omvispas väl, hvarefter det får uppkoka. Det blötta brödet ätes tillsammans med såsen samt det stekta fläsket som frukostmat . Recept från: Arbetaren Gustaf Mjöberg, Fredshammar, Orsa, Dalarna. Upptecknat: Den 8 augusti 1897 av Regina Björklund (Uppsala 29403:3b)