Transkriberad uppteckning

Ingredienser 2 kkp lever 1 kkp grädde 1 kkp smält svinflott 4 anjovisar 1 stor lök Peppar Salt Till formen: Späck Beredning Levern males 2 gånger genom kvarn. Passeras därefter och blandas med grädde och flott, halvvarmt. Anjovisen hackas fint, löken rives och blandas i. Avsmakas med peppar och salt. En form beklädes med späckskivor och fylles, gräddas sedan i ugn tills den blir ljusgul. Formen får sedan kallna, men strax innan den stjälpes upp, sättes den på spisen och värmes. Recept från : Lantbrukare NP Böring, Näsum, Skåne. Upptecknat: Den 28 juli 1915 av Tulla Persson. (Uppsala 29403:14