Transkriberad uppteckning

Man kokar opp söt grädde och vispar ner kornmjöl (nu förtiden är det mer vanligt med vetemjöl) till en tjock gröt. Ätes med tunnbröd till. Flötgröt anses som riktig kalasmat och har kanske varit mäst gängsen såsom ”bumat” (i fäbodarna). Vid alla buhelger och när ungdomen kom upp till vallarna för att hälsa på under lördags- och söndagsnatten kokades flötgröt. Flötgröt är även bröllopsmat och den gängse barnsängsgröten. Recept från: Härjedalen Upptecknat: 1926 av Ella Granberg (Uppsala 1221:1)