Transkriberad uppteckning

Ingredienser 3 sillar 4 ägg 4 rödbetor Salt Socker 1 liter mjölk 5 msk mjöl 1½ hg smör Beredning Sillen rensas, skäres i bitar och kokas. Smör och mjöl sammanfräses och spädes med mjölken samt smakas af med socker och salt. Rödbetorna och äggen kokas, skalas och skäres i klyftor. Den kokta sillen lägges i karott. Såsen hälles öfver, hvarefter det hela garneras med äggen och rödbetorna. Recept från: Fru Lindberg, Prästgården, Nämdö, Södermanland. Upptecknat: 1906 av Ebba Carlsson (Uppsala 29403:16)