Transkriberad uppteckning

I min barndom åt de en fiskrätt här på bygden som jag hörde att en soldat Lilja på Vadsbo kompani hade haft med sig re- ceptet från Finland 1809. När man om våren fick för mycket gäddor skulle man behandla överskottet på följande sätt. Gäddorna rensades och klövs längs ryggen till två fileer och benades, sedan beströks sidorna med salt och lades ihop igen, med en dillkrona emellan, när de legat i salt i tre dagar och dragit, hängdes di upp i en tunna och varm- rökades med enris, sedan fick de torka och åts som smörgosmat och det var gott.