Transkriberad uppteckning

I Skåne skulle de alltid ha kålsoppa med nio slags grönsaker i skärtorsdags middag. De tog av sådant som var upp- kommet då: krusbärsblad, påskliljor, persilja o.s.v., det behövde inte vara mycket av vart slag. Det var för att inte något ont skulle få makt med dem. Dymmelveckans dagar: Blå måndag, vita tisdag, aske onsdag, skärtorsdag, långfredag och skite lördag - då skulle allting göras rent. Inget långfredagsris i Skåne, nej, det hörde jag aldrig. Intet förbud mot mjölk och mjölkmat långfredagen. När jag tjänade kunde drängarna bära fram ett banke- bord till köksdörren om skärtorsdag och sadla det och lägga en ugnskvast på det - de skämtade med oss pigor på så sätt; vi skulle rida på bankebordet till Blåkulla.